Last Updated
：2025/12/04
angkak
IPA(Pronunciation)
Noun
モナスカス・パープレウス（Monascus purpureus）というカビ（糸状菌）を米に発酵させて作る赤色の食品着色料。中華料理などで着色・風味付けに用いられる。紅麹（べにこうじ）の一種。
English Meaning
food coloring from rice fermentation by Monascus purpureus.
（ first-person possessive ）
（ possessive second-person ）
（ possessive third-person ）
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Monascus purpureus による米発酵からの食品着色料。
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angkak
Di warung makan tradisional, koki menambahkan angkak ke dalam adonan untuk memberikan warna alami pada sambal.
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伝統的な食堂で、シェフはMonascus purpureusによる米の発酵から作られた天然の着色料である紅麹を混合物に加え、サンバルに自然な色合いを与えています。
伝統的な食堂で、シェフはMonascus purpureusによる米の発酵から作られた天然の着色料である紅麹を混合物に加え、サンバルに自然な色合いを与えています。
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Di warung makan tradisional, koki menambahkan angkak ke dalam adonan untuk memberikan warna alami pada sambal.
Indonesian - Japanese
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