Last Updated：2025/08/24
Di warung makan tradisional, koki menambahkan angkak ke dalam adonan untuk memberikan warna alami pada sambal.
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伝統的な食堂で、シェフはMonascus purpureusによる米の発酵から作られた天然の着色料である紅麹を混合物に加え、サンバルに自然な色合いを与えています。
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伝統的な食堂で、シェフはMonascus purpureusによる米の発酵から作られた天然の着色料である紅麹を混合物に加え、サンバルに自然な色合いを与えています。
At a traditional eatery, the chef adds red yeast rice—a food coloring derived from rice fermentation by Monascus purpureus—to the mixture to give a natural hue to the sambal.
