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Keyword:
Bruno
IPA(Pronunciation)
Proper noun
countable
uncountable
Japanese Meaning
ゲルマン系由来の男性の名前として用いられる。 / イタリア起源の姓として使われる。 / 伝承において熊を指す呼称。 / カナダ・サスカチュワン州にある町の名称。 / イタリア・ピエモンテ州に所在する自治体の名称。
Related Words
San Bruno
Proper noun
Japanese Meaning
カリフォルニア州サンマテオ郡にある都市 / メキシコのバハ・カリフォルニア・スール州ムレゲ自治体内の地域
Faà di Bruno's formula
brunoise
IPA(Pronunciation)
Verb
transitive
Japanese Meaning
野菜をまずジュリアン切りにし、その後90度の角度で何度も切ることで、非常に細かいみじん切りにすること
Related Words
( present singular third-person )
( participle present )
( participle past )
( past )
brunoise
IPA(Pronunciation)
Noun
countable
uncountable
Japanese Meaning
料理用語として、野菜などを非常に細かいサイコロ状(一般的には2mm以下)に切る技法を指す。これは、まず細切り(ジュリアンヌ)の形にし、その後直角に何度も切ることで得られる。
Related Words
brunoises
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