Last Updated
：2025/12/07
麹黴
Hiragana
こうじかび
Noun
Japanese Meaning
麹黴（こうじかび）は、アスペルギルス属に属するカビの一種、またはその仲間の総称。味噌・醤油・清酒などの醸造に用いられる有用なカビ。 / 穀物などに生やして麹をつくるために利用されるカビ。麹菌。 / 一般に、コウジカビ属（Aspergillus）に属するカビのうち、発酵や醸造に利用される種を指すことが多い。
Easy Japanese Meaning
こめやむぎに生えるきいろっぽいかびで、みそやしょうゆをつくるときにだいじなもの
Sense（1）
aspergillus
（ canonical ）
（ romanization ）
（ romanization ）
（ hiragana historical ）
（ hiragana ）
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Aspergillus is an indispensable microorganism in the production of traditional Japanese food.
Aspergillus is an indispensable microorganism in the production of traditional Japanese food.
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麹黴は日本の伝統的な食品製造に欠かせない微生物です。
Japanese - English
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