composto de Amadori

masculine

アマドリ化合物（食品中でメイラード反応により生成されるアミノデオキシ糖の誘導体）

English Meaning

(organic chemistry) Amadori compound (derivative of aminodeoxysugars formed in food as part of the Maillard reactions)

メイラード反応中に、研究者たちは食品における独特な風味プロファイルの形成に重要な役割を果たすアマドリ化合物を同定しました。

During the Maillard reaction, researchers identified an Amadori compound that plays a crucial role in creating unique flavor profiles in foods.

compostos de Amadori

（ plural ）