Source Word
グルテニン
Hiragana
ぐるてにん
Noun
Japanese Meaning
小麦のグルテンを構成する不溶性たんぱく質の一種で、パン生地の弾力や粘りに関与する成分。
Easy Japanese Meaning
こむぎのたんぱくの一つで、ねりこむとつよくかたまりやすいぶぶん
Sense(1)
glutenin
( romanization )