Last Updated：2025/11/22

The production of carbon dioxide in sparkling wine using the méthode champenoise, or in beer using bottle conditioning / Malolactic fermentation.

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secondary fermentation

Source Word

secondary fermentation

Noun

countable uncountable

Japanese Meaning

スパークリングワインにおいて、シャンパーニュ方式（méthode champenoise）を用いて瓶内で発酵させ、炭酸ガスを生成する工程 / ビールにおいて、瓶内熟成やマロラクティック発酵を利用して炭酸ガスを生成する工程

During secondary fermentation the wine develops the fine bubbles that define Champagne.

二次発酵の間に、そのワインはシャンパンらしいきめ細かい泡を生み出す。

Sense（1）

The production of carbon dioxide in sparkling wine using the méthode champenoise, or in beer using bottle conditioning

Sense（2）

Malolactic fermentation.

secondary fermentations

（ plural ）