chymosin

countable uncountable

(biochemistry) The proteolytic enzyme rennin

Japanese Meaning

レニン — 牛乳などを凝固させるために利用される蛋白分解酵素

The cheesemaker added chymosin to the milk to coagulate the proteins and form curds.

チーズ職人は牛乳にレンニンを加えてタンパク質を凝固させ、凝乳を作った。

Sense（1）

(biochemistry) The proteolytic enzyme rennin

chymosins

（ plural ）