Last Updated：2025/11/21
(biochemistry) Any substance added to meat before cooking in order to make it more tender, especially any source of the enzyme papain. / A form of mallet used to beat meat before cooking.
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tenderizer
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Source Word
tenderizer
IPA(Pronunciation)
Noun
Japanese Meaning
（生化学）調理前の肉に加え、肉を柔らかくする目的で使用される物質（特にパパイン酵素を含むもの） / 調理前に肉を叩いて柔らかくするために使用されるハンマー状の道具
（ plural ）
