Last Updated
：2026/01/11
しもふり
Kanji
霜降り
Verb
Japanese Meaning
料理で、材料をさっと熱湯にくぐらせること。湯通しする。 / 肉の表面を軽く焼いて、旨味を閉じ込める調理法をすること。
Easy Japanese Meaning
にくやさかなをさっとあついおゆにくぐらせて、いろをよくし、くさみをとる
Chinese (Simplified) Meaning
焯水 / 汆烫（烹调前短时间烫煮） / 为去腥去血沫而略焯
Chinese (Traditional) Meaning
汆燙 / 川燙 / 燙煮
Korean Meaning
데치다 / 끓는 물에 살짝 삶다 / 고기·생선을 끓는 물에 잠깐 담가 잡내를 없애다
Indonesian
blansir / merebus sebentar / merebus cepat untuk membersihkan bahan
Vietnamese Meaning
chần (nhúng nhanh vào nước sôi) / trụng sơ / tái qua nước sôi
Tagalog Meaning
isawsaw sandali sa kumukulong tubig (sa pagluluto) / pakuluan saglit para lumambot o maalis ang balat o dumi
Sense（1）
(cooking) to blanch
（ canonical ）
（ romanization ）
（ romanization ）
（ stem ）
（ past ）
（ hiragana historical ）
（ table-tags ）
（ inflection-template ）
（ imperfective stem ）
（ imperfective stem ）
（ continuative stem ）
（ continuative stem ）
（ stem terminative ）
（ stem terminative ）
（ attributive stem ）
（ attributive stem ）
（ hypothetical stem ）
（ hypothetical stem ）
（ imperative literary stem ）
（ colloquial imperative stem ）
（ imperative literary stem ）
（ colloquial imperative stem ）
（ passive ）
（ passive ）
（ causative ）
（ causative ）
（ causative ）
（ causative ）
（ potential ）
（ potential ）
（ volitional ）
（ volitional ）
（ negative ）
（ negative ）
（ continuative negative ）
（ continuative negative ）
（ formal ）
（ formal ）
（ perfective ）
（ perfective ）
（ conjunctive ）
（ conjunctive ）
（ conditional hypothetical ）
（ conditional hypothetical ）
Quizzes for review
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しもふり
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When you blanch broccoli, it becomes brightly colored.
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ブロッコリーをしもふりすると、色が鮮やかになります。
Japanese - English
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