ribeye cap

Noun

A cut of beef formed by tying up the spinalis muscles in a cylinder shape.

Japanese Meaning

牛肉の部位の一つで、脊椎筋（スパイナリス）を円筒状に縛って整形されたリブアイ部分

At the chef's tasting, the seared ribeye cap stole the show with its rich marbling and buttery texture.

シェフの試食会で、表面をこんがり焼いたスパイナリス（背中側の筋肉を束ねて円筒状に成形した牛肉の部位）は、その豊かな霜降りとバターのような食感で注目を集めた。

Sense（1）

A cut of beef formed by tying up the spinalis muscles in a cylinder shape.

ribeye caps

（ plural ）