Last Updated:2025/12/02
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Source Word

calcium tartrate

Noun
uncountable
Japanese Meaning
酒石酸カルシウム:酒石酸のカルシウム塩。ワイン製造の際に発生する副産物で、発酵によって生成される沈殿物から得られ、食品の保存料や酸味調整剤として利用される。
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ワインの貯蔵中に、酒石酸カルシウムが沈殿して瓶底に無害な結晶を作ることがあります。

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