Last Updated:2025/11/29
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Source Word

soft wheat

Noun
countable uncountable
Japanese Meaning
蛋白質含量が低く、デンプン含有量が高い柔らかい小麦の品種。 / 主にビスケット、ケーキ、家庭用粉(国内用製粉)など製菓・製パン用途に利用される小麦。
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菓子職人は、でんぷんが多くタンパク質が少ない軟質小麦をケーキ用の小麦粉に使うことにこだわり、しっとりと口の中でとろける食感を実現した。

plural

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