Last Updated：2025/11/29

A small hard yellowish aggregation found in the Caucasus region, containing various yeasts and bacteria, and used as a ferment in preparing kefir.

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kefir grain

Source Word

kefir grain

Japanese Meaning

コーカサス地方で見られる、小さく硬い黄褐色の塊。様々な酵母や細菌を含み、ケフィアの発酵に用いられる（発酵スターターとしての役割を果たす）もの。

I gently rinsed the kefir grain before adding it to the fresh milk to start fermentation.

発酵を始めるために新鮮な牛乳に加える前に、私はコーカサス地方原産の小さく硬い黄みがかった酵母と細菌の凝塊をそっとすすいだ。

Sense（1）

kefir grains

（ plural ）