Last Updated：2025/11/29

Varieties of wheat with soft grains of higher starch and lower protein content, used in the production of biscuit, cake and domestic flours.

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soft wheat

Source Word

soft wheat

Noun

countable uncountable

Japanese Meaning

蛋白質含量が低く、デンプン含有量が高い柔らかい小麦の品種。 / 主にビスケット、ケーキ、家庭用粉（国内用製粉）など製菓・製パン用途に利用される小麦。

The pastry chef insisted on using soft wheat in the cake flour to ensure a tender, melt-in-your-mouth texture.

菓子職人は、でんぷんが多くタンパク質が少ない軟質小麦をケーキ用の小麦粉に使うことにこだわり、しっとりと口の中でとろける食感を実現した。

Sense（1）

soft wheats

（ plural ）