Last Updated：2025/11/29

Triticum turgidum subsp. durum, syn. Triticum durum (hard wheat), the flour of which is used to make pasta and bread.

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durum wheat

Source Word

durum wheat

countable uncountable

Japanese Meaning

デュラム小麦：Triticum turgidum subsp. durum（別名 Triticum durum）、硬質小麦として知られ、その小麦粉は主にパスタやパンの製造に用いられる。

The bakery switched to using durum wheat to give its artisan loaves a nuttier flavor and firmer texture.

そのパン屋は、香ばしい風味としっかりした食感を出すためにデュラム小麦（Triticum turgidum subsp. durum、硬質小麦）を使うようになった。

Sense（1）

durum wheats

（ plural ）