aitchbone

A cut of beef lying above the rump bone. / The rump bone itself.

Japanese Meaning

牛肉の部位で、尻骨の上に位置するカット / 尻骨そのもの

The butcher recommended slow roasting the aitchbone to tenderize the coarse fibers and enhance the flavor.

肉屋は、繊維が粗い部位を柔らかくして風味を引き出すために、ランプ骨の上にある牛肉の切り身を低温でじっくりローストすることを勧めた。

Sense（1）

A cut of beef lying above the rump bone.

Sense（2）

The rump bone itself.

aitchbones

（ plural ）