Last Updated：2025/11/24

A fungus that affects corn (maize), taxonomic name Ustilago maydis, which induces tumors in the plant, known to be eaten as a delicacy.

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corn smut

Source Word

corn smut

Noun

countable uncountable

Japanese Meaning

トウモロコシ（マイズ）に寄生し、植物に腫瘍（コーンスマット）を生じさせる真菌。学名は Ustilago maydis で、一部では珍味として食される。

Chefs prize corn smut for its earthy flavor and use it in traditional Mexican dishes under the name huitlacoche.

料理人たちは、その土のような風味からトウモロコシに寄生する穀さび菌 Ustilago maydis を高く評価し、伝統的なメキシコ料理で「ウイラコチェ（huitlacoche）」という名で使います。

Sense（1）

corn smuts

（ plural ）