there's many a slip twixt cup and lip

Proverb

In any situation, however well planned, something can always go wrong.

Japanese Meaning

どんなに綿密に計画しても、必ず何かしらの予期せぬ問題が発生する。 / 計画が完璧に見えても、実際には起こり得ないリスクや失敗が潜んでいる。 / どんなに準備しても、予測不能な出来事が生じる可能性がある。

私たちは何週間もリハーサルを重ねたが、いざ本番になるとどんなに準備しても何かが必ずうまくいかなくなることがある。

Sense（1）

In any situation, however well planned, something can always go wrong.