Last Updated：2025/11/21

(organic chemistry) The reaction of an ester with an alcohol in order to obtain a different ester.

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interesterification

Source Word

interesterification

countable uncountable

(organic chemistry) The reaction of an ester with an alcohol in order to obtain a different ester.

Japanese Meaning

（有機化学）エステルとアルコールとの反応により、異なるエステルを生成する反応（エステル交換反応）

エステルとアルコールの反応によって別のエステルを得る反応は、トリグリセリド中の脂肪酸鎖を再配置して、食品や産業用途向けに融点を調整した脂肪を生成するために用いられます。

Sense（1）

(organic chemistry) The reaction of an ester with an alcohol in order to obtain a different ester.

interesterifications

（ plural ）