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Keyword:

interesterification

Noun

countable uncountable

(organic chemistry) The reaction of an ester with an alcohol in order to obtain a different ester.

Japanese Meaning

（有機化学）エステルとアルコールとの反応により、異なるエステルを生成する反応（エステル交換反応）

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Google Translation / DeepL Translation

エステルとアルコールの反応によって別のエステルを得る反応は、トリグリセリド中の脂肪酸鎖を再配置して、食品や産業用途向けに融点を調整した脂肪を生成するために用いられます。

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Related Words

interesterifications

（ plural ）

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interesterifications

Noun

form-of plural

plural of interesterification

Japanese Meaning

「interesterification」という名詞の複数形です。

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During the processing trials, the technicians noted several unexpected interesterifications that altered the oil's texture.

Google Translation / DeepL Translation

加工試験中、技術者たちは油の食感を変えてしまう予期せぬ脂肪酸の入れ替え反応がいくつか発生したことを報告した。

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