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精進料理
Hiragana
しょうじんりょうり
Noun
Japanese Meaning
精進料理は、仏教の戒律に基づき肉や魚を用いず、野菜・穀物・豆類などを中心として作られる料理で、殺生を避ける精神や質素・清浄さを重んじる日本の伝統的な食文化の一つである。 / 主に寺院や僧侶の食事として発展してきた料理であり、出汁にも動物性食材を用いず、素材本来の味を活かす工夫が凝らされた料理様式を指す。
Easy Japanese Meaning
にくやさかなをつかわないでつくるぶっきょうのりょうり
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化学量論
Hiragana
かがくりょうろん
Noun
Japanese Meaning
化学量論
Easy Japanese Meaning
もののつくりや重さのきまりをもとに,どれくらいのりょうがまざるかを計算する学問
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卓袱料理
Hiragana
しっぽくりょうり
Noun
Japanese Meaning
長崎を中心に発展した日本と中国の要素を取り入れた宴会料理の様式で、大皿に盛られた料理を客が取り分けて食べる形式が特徴。
Easy Japanese Meaning
ながさきのとくべつなりょうりで、おおきなおさらにいろいろなりょうりをもり、みんなでとりわけて食べる
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一品料理
Hiragana
いっぴんりょうり
Noun
Japanese Meaning
コース料理とは別に、単品で注文できる料理。定食などと対比される。 / 特に優れた(ぴか一の)料理、一級品の料理としての「一品」。
Easy Japanese Meaning
めいんの料理とはべつに、すきな料理をひとつだけたのむときの料理
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郷土料理
Hiragana
きょうどりょうり
Noun
Japanese Meaning
ある地域に古くから伝わる特色ある料理。土地の風土や食文化を反映した料理。
Easy Japanese Meaning
その土地でむかしから作られている、ふつうの人がよく食べる料理
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料理酒
Hiragana
りょうりしゅ
Noun
Japanese Meaning
料理の際に風味付けや臭み消しのために用いる酒。主に日本酒をベースにしたものを指す。 / 飲用ではなく調理目的で製造・販売される酒類の総称。 / 料理にコクや旨味を与え、食材を柔らかくする効果をもつ調味料としての酒。
Easy Japanese Meaning
りょうりにだけつかうおさけ。のんだりせず、あじつけにつかう。
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料理店
Hiragana
りょうりてん
Noun
Japanese Meaning
飲食物を調理して客に提供する店。レストラン。食堂。 / 料理を専門に出す飲食店の総称。 / 会席料理や懐石料理などを提供する格式ある店を指すこともある。
Easy Japanese Meaning
おかずやごはんをおきゃくさんに出してお金をもらうみせ
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賄い料理
Hiragana
まかないりょうり
Noun
Japanese Meaning
飲食店などで、従業員に提供される食事。一般に、営業用の料理とは別に、店の材料を使って作られるまかない用の料理。
Easy Japanese Meaning
りょうりやで はたらくひとが じぶんたちのために つくって たべる ごはん
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フランス料理
Hiragana
ふらんすりょうり
Noun
Japanese Meaning
フランス料理
Easy Japanese Meaning
フランスでうまれたたべものやりょうりのこと。ソースやみためをたいせつにする。
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中華料理
Hiragana
ちゅうかりょうり
Noun
Japanese Meaning
中国風の料理、特に日本で提供される中国式料理全般を指す。 / 広義には、中華圏(中国本土・香港・台湾など)の食文化や料理スタイルの総称。
Easy Japanese Meaning
中国の料理。いためものやめんなどがあり、あじがつよいことがおおい。
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