Maltese sauce

uncountable

(cooking) Hollandaise sauce with blanched orange zest and the juice of blood orange.

Japanese Meaning

オレンジの皮を湯通しして、ブラッドオレンジの果汁を加えたホランデーズソース

The chef finished the eggs Benedict with a drizzle of Maltese sauce to balance the richness.

シェフはエッグベネディクトに、コクのバランスをとるために、湯通ししたオレンジの皮とブラッドオレンジの果汁を加えたオランデーズソースを少量たらして仕上げた。

Sense（1）

(cooking) Hollandaise sauce with blanched orange zest and the juice of blood orange.