sanshool

Noun

countable uncountable

(organic chemistry) A pungent compound derived from the Sichuan pepper and related plants.

Japanese Meaning

四川花椒などの植物から抽出される、刺激的な（辛味や痺れを伴う）有機化合物

The chef carefully measured a trace of sanshool to recreate the numbing, citrusy finish of the Sichuan dish.

シェフは四川料理の舌がしびれるような柑橘系の後味を再現するため、山椒などの植物に由来する辛味成分をごくわずか慎重に計量した。

Sense（1）

(organic chemistry) A pungent compound derived from the Sichuan pepper and related plants.

sanshools

（ plural ）