peptonization

uncountable

(physiology, biochemistry) The conversion of a protein into peptones under the influence of the enzyme pepsin

Japanese Meaning

酵素ペプシンの作用によって、タンパク質がペプトンに変換される過程、すなわちタンパク質がペプトン化される現象

During the digestion study, the biochemists measured the rate of peptonization in simulated gastric fluid.

消化の研究では、生化学者たちが模擬胃液中でのペプシンによるタンパク質のペプトンへの変換速度を測定した。

Sense（1）

(physiology, biochemistry) The conversion of a protein into peptones under the influence of the enzyme pepsin