all bets are off

idiomatic broadly

Japanese Meaning

もはや何も確定していない状態。以前の約束や予想が通用せず、将来の結果が不確実であることを示す。 / 既存の取り決めや予測が全て無効となり、状況が大きく変わる可能性がある状態。

After the new evidence surfaced, all bets are off for the trial schedule.

新たな証拠が出てきたため、裁判の日程は不確定になり、以前の計画はもはや有効ではありません。

Sense（1）

Sense（2）

(idiomatic, by extension) Anything can happen; any previous preconceptions about what might happen are dismissed.