duxelles

IPA(Pronunciation)

/dukˈsɛl/

Noun

(cooking) A finely chopped mixture of mushrooms, onions, shallots and herbs sautéed in butter and reduced to a paste, used in stuffings and sauces (as in beef Wellington) or as a garnish.

Japanese Meaning

キノコ、玉ねぎ、エシャロット、ハーブなどをバターで炒め、細かく刻んでペースト状に仕上げた調味料。詰め物やソース（ビーフ・ウェリントンなど）に使用されるほか、飾り付けとしても用いられる。

What is this buttons?

She spread a thin layer of duxelles over the beef before rolling it into the pastry.

Google Translation / DeepL Translation

彼女は、牛肉をパイ生地で包む前に、きのこと玉ねぎ、シャロット、ハーブを細かく刻んでバターで炒め、ペースト状に煮詰めたものを薄く塗った。

Details

Sense（1）

(cooking) A finely chopped mixture of mushrooms, onions, shallots and herbs sautéed in butter and reduced to a paste, used in stuffings and sauces (as in beef Wellington) or as a garnish.

duxelles

（ plural ）

Details

duxelles

Dictionary quizzes to help you remember the meaning

Login / Sign up

Download the app!

duxelles

Dictionary quizzes to help you remember the meaning

Login / Sign up

Login

──── or ────

Sign up

──── or ────

Download the app!