blanching

The act by which something is blanched.

Japanese Meaning

食品（特に野菜など）を短時間沸騰した湯で加熱し、その後急冷する調理工程 / 湯通しの処理

The chef's meticulous blanching of the green beans preserved their vibrant color and crispness.

シェフがインゲンを丹念に湯通ししたおかげで、鮮やかな色とシャキッとした食感が保たれた。

Sense（1）

The act by which something is blanched.

Multiple blanchings soften the flesh of the chiles and subdue their heat a bit.

blanchings

（ plural ）