Last Updated:2025/11/21
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Source Word

conching

Noun
uncountable
Japanese Meaning
チョコレート製造工程の一環として、従来のコンチャーまたはローラーを用いて、加温と粉砕を行い風味や食感を向上させるプロセス
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チョコレートの風味と食感を温めながら粉砕して洗練する工程は、チョコレート製造において重要な段階です。

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