rancidification

decomposition of fats and other lipids by hydrolysis and/or oxidation; process of becoming rancid

Japanese Meaning

脂肪やその他の脂質が加水分解または酸化によって分解され、酸敗状態になる過程

The rancidification of the cooking oil ruined the flavor of the dish.

調理用油の酸敗（脂肪やその他の脂質が加水分解や酸化によって分解すること）で料理の風味が台無しになった。

Sense（1）

decomposition of fats and other lipids by hydrolysis and/or oxidation; process of becoming rancid

rancidifications

（ plural ）