ammonia caramel

Noun

countable uncountable

a material manufactured by heating sugars with ammonia or ammonium compounds

Japanese Meaning

砂糖をアンモニアまたはアンモニウム化合物と共に加熱処理して製造された素材。主に着色料や香味料として用いられる。

The confectioner added ammonia caramel to the batch to achieve the characteristic aroma.

菓子職人は特徴的な香りを出すために、アンモニアを用いて作られたカラメルを仕込みに加えた。

Sense（1）

a material manufactured by heating sugars with ammonia or ammonium compounds

ammonia caramels

（ plural ）