Last Updated:2025/11/21
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Source Word

ammonia caramel

Noun
countable uncountable
Japanese Meaning
砂糖をアンモニアまたはアンモニウム化合物と共に加熱処理して製造された素材。主に着色料や香味料として用いられる。
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菓子職人は特徴的な香りを出すために、アンモニアを用いて作られたカラメルを仕込みに加えた。

plural

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