布巾 を 衛生 的 に 保つ ため に は 、 汚れ を 放置 せ ず に すぐ 洗濯 する だけ で なく 、 定期 的 に 高温 スチーム や 漂白 剤 で 消毒 する 習慣 を つける べき だ と 料理 研究 家 は 勧め て いる 。