Last Updated：2025/12/04
The polygalacturonic network within the fruit cell walls contributed to the jam's gelling properties.
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The polygalacturonic network within the fruit cell walls contributed to the jam's gelling properties.
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果実の細胞壁内にあるポリガラクツロン酸由来のネットワークが、ジャムのゲル化特性に寄与した。
