Last Updated：2025/11/21
Capsorubin is responsible for much of the red coloration in ripe paprika fruits.
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Capsorubin is responsible for much of the red coloration in ripe paprika fruits.
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熟したパプリカの赤色の大部分は、カプサンチンとともにパプリカの赤色色素を形成する、二水酸基とケトン基を持つカロテノイドが担っています。
