Colbert sauce

Noun

uncountable

(cooking) A variation of Foyot sauce with a white wine reduction.

Japanese Meaning

Foyotソースの変法の一種で、白ワインの煮詰め液を使用して調理されたソース

The chef finished the roasted sole with a silky Colbert sauce made from a white wine reduction.

シェフはローストした舌平目に、白ワインを煮詰めて作ったフォワイヨットの変化形であるなめらかなソースをかけて仕上げた。

Sense（1）

(cooking) A variation of Foyot sauce with a white wine reduction.