fat is flavor

Proverb

(US, cooking) Foods need to contain fat to appear flavorful to consumers.

Japanese Meaning

料理において、脂肪が含まれることで食品がより風味豊かになり、消費者に美味しく感じられるという考え方。 / 脂肪が料理の味わいや香りを引き立たせる重要な要素であることを示している。

古い料理のことわざに「脂肪こそが風味だ」とあるとおり、シェフは助手に言いながらソースにバターを加えた。

Sense（1）

(US, cooking) Foods need to contain fat to appear flavorful to consumers.