modernist cuisine

Cuisine prepared through the methods of molecular gastronomy.

Japanese Meaning

分子ガストロノミー（分子調理学）の手法を用いて調理された料理 / 科学的アプローチを利用し、革新的な技術やプレゼンテーションで提供される現代的な料理

At the new restaurant, the tasting menu features several daring dishes of modernist cuisine that challenge diners' expectations.

新しいレストランでは、試食メニューに分子ガストロノミーの手法で調理された挑戦的な料理がいくつか並び、客の期待を揺さぶります。

Sense（1）

Cuisine prepared through the methods of molecular gastronomy.

modernist cuisines

（ plural ）