Last Updated:2025/12/04

(biochemistry) Any protease that hydrolyses gluten

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glutenase

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Source Word

glutenase

Noun
Japanese Meaning
(生化学) グルテンを加水分解する任意のプロテアーゼ
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研究者たちは、グルテン含有量を減らし消化性を改善できるかを試すために、生地に新しいグルテン分解酵素を加えた。

plural

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