subprimal

not-comparable

(meat trade) Smaller than a primal piece of meat, but larger than a portion.

Japanese Meaning

肉の取引における用語で、プライマル（主要な大きな肉の塊）よりも小さいが、カットとして扱われる部分よりは大きい、いわゆる中間サイズの肉の部位を指す

The butcher portioned the large side into several subprimal cuts before sending them to the retailers.

肉屋は大きな半身を原塊より小さく一人前より大きい中間的なカットに分けてから、小売業者に送りました。

Sense（1）

(meat trade) Smaller than a primal piece of meat, but larger than a portion.