hung beef

uncountable

The fleshy part of beef slightly salted and hung up to dry; dried beef.

Japanese Meaning

塩漬けし、吊るして乾燥させた牛肉（干し牛肉）

The chef carefully sliced the hung beef, releasing a rich, concentrated aroma that promised to deepen the sauce.

シェフは注意深く軽く塩をして吊るし乾燥させた牛肉を薄切りにすると、ソースに奥行きを出す濃厚で豊かな香りが立ち上った。

Sense（1）

The fleshy part of beef slightly salted and hung up to dry; dried beef.