glutenin

countable uncountable

(biochemistry) The glutelin protein of wheat.

Japanese Meaning

（生化学）小麦に含まれるグルテニンというタンパク質、つまり小麦のタンパク質成分の一つです。

The research team analyzed the glutenin content in different wheat varieties to improve bread quality.

研究チームは、パンの品質を向上させるために、異なる小麦品種の小麦グルテリンの含有量を分析した。

Sense（1）

(biochemistry) The glutelin protein of wheat.

Coordinate term: gliadin

glutenins

（ plural ）