Last Updated：2025/11/22

(cooking) A quenelle (in the sense of food moulded into an elliptical shape) made using one spoon rather than two.

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rocher

Source Word

rocher

Noun

Japanese Meaning

料理用語：1つのスプーンのみを使って形成された、楕円形状のクネル（練り物料理）のこと

The chef shaped each rocher carefully with a single spoon before arranging them on the plate.

シェフは皿に盛りつける前に、スプーン1本で作ったクネルをひとつひとつ丁寧に整えた。

Sense（1）

rochers

（ plural ）