gelling agent

Noun

any substance added to a food product to provide the texture of a gel

Japanese Meaning

食品にゲル状の食感を与えるために添加される物質

The chef added a small amount of gelling agent to the fruit purée to create a silky, stable gel.

そのシェフは果実のピューレに少量のゲル化剤を加えて、絹のように滑らかで安定したゼリーを作った。

Sense（1）

any substance added to a food product to provide the texture of a gel

gelling agents

（ plural ）