Last Updated：2025/11/21

(organic chemistry) A di-hydroxy, keto carotenoid, which, together with capsanthin, constitutes the red pigment of paprika.

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capsorubin

Source Word

capsorubin

uncountable

(organic chemistry) A di-hydroxy, keto carotenoid, which, together with capsanthin, constitutes the red pigment of paprika.

Japanese Meaning

カプソルビンは、有機化学において、2つのヒドロキシ基とケト基を持つカロテノイドで、カプサンチンとともにパプリカの赤色色素を構成する化合物です。

Capsorubin is responsible for much of the red coloration in ripe paprika fruits.

熟したパプリカの赤色の大部分は、カプサンチンとともにパプリカの赤色色素を形成する、二水酸基とケトン基を持つカロテノイドが担っています。

Sense（1）

(organic chemistry) A di-hydroxy, keto carotenoid, which, together with capsanthin, constitutes the red pigment of paprika.