Last Updated：2025/11/20
(cooking, transitive) To press the crust into the filling during baking, to allow the juices to caramelize on top.
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dowdy
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Source Word
dowdy
IPA(Pronunciation)
Verb
transitive
Japanese Meaning
（調理において）生地のクラストを中の具材にしっかりと押し付け、焼成中に具材の液分が上部でキャラメル化するようにする行為
（ present singular third-person ）
（ participle present ）
（ participle past ）
（ past ）
