Last Updated：2025/11/19

To refine the flavour and texture of chocolate by warming and grinding, either in a traditional concher, or between rollers.

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conch

Source Word

conch

IPA(Pronunciation)

/kɒnt͡ʃ/

Verb

Japanese Meaning

伝統的なコンチャまたはローラー式の機械を用い、チョコレートの風味と食感を、温めながら挽いて洗練させること

We conch the chocolate for twelve hours to mellow its acidity and develop a velvety texture.

私たちはチョコレートの風味と食感を整えるために、12時間かけて加温して擦り合わせながら練ります。

Sense（1）

Sense（2）

conches

（ present singular third-person ）

conching

（ participle present ）

conched

（ participle past ）

conched

（ past ）