ニンニク入りヨーグルト

玉ねぎ入りヨーグルト

エシャロット入りヨーグルト

きゅうり入りヨーグルト

バジルのドゥーグ

ザクロのドゥーグ

レモンのドゥーグ

ミントのドゥーグ

アブゴーシュト（サラダ）

アブゴーシュト（カレー）

アブゴーシュト（シチュー）

アブゴーシュト（デザート）

アダスポロ / レンズ豆ライス / レンズ豆のピラフ

バガーリポロ / そら豆ライス / ディルとそら豆のピラフ

ゼレシュクポロ / バーベリーライス / バーベリーのピラフ

シーリーンポロ / ドライフルーツライス / 甘いピラフ

ディルとそら豆のご飯

ミントとひよこ豆のご飯

コリアンダーとグリーンピースのご飯

パセリとレンズ豆のご飯

ひよこ豆のピラフ / ひよこ豆の炊き込みご飯 / ノホド・ポロ（ひよこ豆のピラフ）

レーズンのピラフ / レーズンの炊き込みご飯 / ケシュメシュ・ポロ（レーズンのピラフ）

緑豆のピラフ / 緑豆の炊き込みご飯 / マーシュ・ポロ（緑豆のピラフ）

レンズ豆のピラフ / レンズ豆の炊き込みご飯 / アダス・ポロ（レンズ豆のピラフ）

カテ（kateh）：湯取りをせず、吸水法で炊いたインドの白飯 / カテ（kateh）：吸水法で炊くトルコ式の白飯（炊き米） / カテ（kateh）：湯取り法ではなく吸水法で炊いた中央アジアの米（白飯）

カテ（kateh）：湯取りを行い、湯取り法で炊いたイランの白飯 / カテ（kateh）：湯取り法で炊くイラン式の白飯（炊き米） / カテ（kateh）：吸水法ではなく湯取り法で炊いたイランの米（白飯）

カテ（kateh）：湯取りをせず、吸水法で炊いたイランの白飯 / カテ（kateh）：吸水法で炊くイラン式の白飯（炊き米） / カテ（kateh）：湯取り法ではなく吸水法で炊いたイランの米（白飯）

カテ（kateh）：湯取りをせず、吸水法で炊いたイランのピラフ / カテ（kateh）：吸水法で炊くイラン式の炊き込みご飯（ピラフ） / カテ（kateh）：湯取り法ではなく吸水法で炊いた香辛料入りのイラン米（ピラフ）

タディーグ（羊肉の煮込み）

タディーグ（鍋底のおこげ）

タディーグ（平鍋で焼く薄焼きパン）

タディーグ（サフラン風味の炊き込みご飯）

茄子とヨーグルトのディップ、トルコの前菜。

トマトとカシュク（乳清）のサラダ、イランの主菜。

米とカシュク（乳清）のスープ、イランのデザート。

茄子とカシュク（乳清）のディップ、イランの前菜。

西イランの燻製ナスとヨーグルトの料理（ケルマーンシャーの燻製ナスのディップ）

トルコの燻製ナスとトマトの料理（黒海地方の燻製ナスのディップ）

東イランの燻製ナスとトマトの料理（ホラーサーンの燻製ナスのディップ）

北イランの燻製ナスとトマトの料理（ギーラーンの燻製ナスのディップ）