研究者たちは、リグノセルロースの分解を研究するために、ある土壌細菌からいくつかのセルロデキストリン分解酵素を分離した。

新たに発見されたセルロデキストリンを加水分解する酵素は、試験管内で短鎖セルロデキストリンに対して顕著な活性を示した。

セルロースを加水分解してセルロビオースを生成する酵素が、植物バイオマスの分解に関与します。

酵素的酸化の過程で、セルロビオース由来のラクトン（(3R,4R,5S,6R)-3,4-ジヒドロキシ-6-(ヒドロキシメチル)-5-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-トリヒドロキシ-6-(ヒドロキシメチル)オキサン-2-イル]オキシオキサン-2-オン）が一時的な中間体として検出された。

セルロース試料を酵素分解した後の加水分解物中に、セルロビオース由来のアニヒドロ糖（(2S,4S,5S)-2-[[(2S,3R,5R)-3,4-ジヒドロキシ-6,8-ジオキサビシクロ[3.2.1]オクタン-2-イル]オキシ]-6-(ヒドロキシメチル)オキサン-3,4,5-トリオール）の痕跡量が検出された。

その多糖に含まれるセルロビオシド由来の結合は、酵素による加水分解に対する感受性を大幅に低下させた。