多くの科学者は乾燥や病気への耐性を高めるためにパン小麦（Triticum aestivum）の遺伝学を研究している。

昨夏、小麦の穂を侵す病害が発生し、いくつかの農場で穂が枯れて壊滅的な被害をもたらしました。

そのファーマーズマーケットでは、小麦のパンが多種並んでおり、それぞれ食感や風味が異なっていました。

ストリートアーティストたちは夜明け前に、ポスターをレンガの壁に貼るために小麦糊を使った。

地元のパン職人たちは、クラストを完璧にするために様々な種類の小麦粉を試しました。

その農学者は、円錐状の穂を持つ小麦を畑で調べ、それが干ばつに対してどれほど耐性があるかを評価した。

パン職人や料理人たちは、その豊かでナッツのような風味と優れた栄養価のために、中央アジアで古くから栽培されてきた古代の四倍体小麦（Triticum turanicum）を再評価している。

祖父は子供の頃から集めた麦の穂が描かれた1セント硬貨でいっぱいの靴箱を大切に保管している。

その科学者は、より耐性のある品種を開発するためにパン用の小麦の遺伝的変異を調べた。

研究チームは感染した穀粒試料から麦の耳こぶを引き起こす線虫を同定し、耳こぶの発生原因を確認した。